小麦角质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。

强筋小麦（粉）适合制作面包等食品。 适宜制作面包类食品的小麦籽粒胚乳一般为（　）类型。 粉质率不低于70%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼干等食品的小麦称弱筋小麦。 角质胚乳多的小麦，其中蛋白质含量较高，（）品质也较好。 小麦胚乳因其结构的紧密程度不同，有角质与粉质之分。 小麦胚乳因其结构的紧密程度不同，有角质与粉质之分（） 我国专用小麦一般主要分为3类，分别为（）、（）、中筋小麦，其中（）小麦适合制作面包类食品。 面粉由小麦加工而成，是制作糕点、（）的主要原料 粉质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼等食品的小麦称为弱筋小麦。 粉质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼等食品的小麦称为弱筋小麦（） 糕点类食品的加工制作有什么要求？ 糕点类食品的加工制作有什么要求 面粉是由小麦加工而成，是制作糕点、（）的主要原料 适宜制作面包类食品的小麦为（）小麦。 其他面包,糕点,饼干及烘焙糕饼 小麦籽粒由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及（）组成 （）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。 （报关编码） 其他面包,糕点,饼干及烘焙糕饼 小麦胚乳中只含有淀粉 一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分，整粒小麦中胚芽占（），胚乳占（），胚乳是磨粉的主要成分。