竹荪中的谷氨酸含量为1.76%，比任何一食用菌都（），这是竹荪在营养上的一大特征。

谷氨酸产生菌利用糖质原料合成谷氨酸的代谢途径中有哪些关键环节？ 谷氨酸生产菌具何生理特征？ 现有谷氨酸生产菌的主要特征？ 测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中含一个什么样的碳原子，具有旋转偏光振动平面的能力（）。 谷氨酸在谷氨酸脱羧酶作用下，生成__。此物质在脑中的含量颇高，为__神经递质 作为谷氨酸产生菌，应具备哪些生理特征？ 测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为 银耳、木耳、杯菌、竹荪都是有隔真菌。（） 谷氨酸 谷氨酸生产菌应该具备的生化特征有哪些？ 谷氨酸在谷氨酸脱氢酶作用下脱下的氢 食用菌都属于（） 竹荪淀粉含量较高，干制品达13~17% 谷氨酸在谷氨酸脱氢酶作用下脱下的氢 谷氨酸受体包括 谷氨酸钠 其他谷氨酸盐 某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（） 某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（） 味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是（）