下列可以属于非酶褐变反应的是()

食品发生酶促褐变反映必须具备两个条件，即多酚物质和酚酶（） 创伤的基本病变反应是__ 创伤的基本病变反应是( ) 非酶褐变包括（）和（）。 下列方法能够防止非酶促褐变发生的是（）。 水作为传热介质，它不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。 褐变作用按其发生机制,可分非酶褐变和（） [病理学]创伤的基本病变反应是： 试述美拉德褐变反应的影响因素有哪些？并举出利用及抑制美拉德褐变的实例各一例。 非酶褐变改变色泽,主要包括（） 酶催化的机理是降低反应的__不改变反应的__ 单层值的含义是什么？它位于吸湿等温曲线的什么位置？在单层值所对应的水分活度以下反应速度较高的反应是酶促褐变、美拉德反应、脂肪非酶氧化中的哪一种？ 铀－235链式裂变反应是核能发电的基础。 铀－235链式裂变反应是核能发电的基础（） 下列选项中，属于酶促褐变的是（). 葡萄糖、果糖等还原性糖与氨基酸引起的褐变反应称为（），也称为羰氨反应 简述非酶褐变对食品营养的影响。 非酶褐变的主要类型有（）、（）、（）三类。 在糖酵解途径中,下列酶催化的反应属于可逆反应是 属于胆汁酸合成限速酶催化的反应是（）