热门试题
怎样做才能使菜肴创新不违背烹任原理？
中国菜有一残忍技法称活烹，即取活物而烹之。以下哪个名菜使用了活烹（）
从烹任实际操作来讲，（）是勺功的关键
火灾的类型分为固体火灾（ ）（ ）（ ）（ ）更任器具内的烹任物（如动植物油脂）火灾。
（）是中国烹任中最常见、最基本的味型之一
（）鱼的头部肌肉都不发达,因而不能单独作为烹任原料使用。
低温冷冻或烹任时彻底加热食品均能有效杀灭寄生虫。
细菌产生的毒素都可以通过加热烹任的方法将毒素分解破坏。
鱼骨图是一种用于确定、探索和描述问题及其原因和结果的图形工具，又被称为（）。
我国现代烹任技术的发展开始于20世纪（）年代初
炸烹的烹调方法一般都要先经油炸，再调味汁，故行业内有“逢烹必炸”之说（）
只有熟悉各种烹任原料所具有的()及其成熟后的( ),才能在菜肴组配时进行适当的搭配。
烹按挂糊与否可分炸烹和清烹（）
在中国的传统寿称中，“期颐”又被称为什么？
水烹方式的制品特点：汤汁醇厚、酥烂脱骨、味透肌里等。
根据油的多少,可以把烹分为炸烹和煮烹（）
计算机辅助教学在我国又被称简称为（）
鱼骨图的类型有整理问题型鱼骨图、（）和（）。
东京天空树,正式命名前称为墨田塔,又被称新东京铁塔（）
油条又被称“油炸鬼”是根据哪个历史人物演变来的？（）
