热门试题
下列不属于葱烧海参特色的是（）
松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于（）菜系
葱烧海参用的葱是（），并将其用温油炸成金黄色，并形成葱油
鲁菜的代表菜有：葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。 ( )
葱烧是鲁菜传统烹调技法之一。
葱烧是鲁菜传统烹调技法之一（）
烩鸭四宝制作特色是：勾芡后再放入醋、（），淋入葱姜油、香油，撒上香菜末和葱末。
烩鸭四宝制作特色是：勾芡后再放入（）、胡椒粉，淋入葱姜油、香油，撒上香菜末和葱末。
烧的方法比较多，各地叫法也有所不同，根据菜肴的色泽、汁芡、调料，可分为（）、白烧、干烧、葱烧、酱烧等。
烧的方法比较多，各地的叫法也有所不同，根据菜肴的色泽、汁芡、调料，可分为红烧，白烧，干烧，葱烧，酱烧等技法。
烧制法是急慢火结合，将原料烧透入味，再用旺火收汁或勾（）、流芡淋明油成菜的方法
葱烧主要用大葱做配料兼调料的一种烹调方法。
油泡料：姜花、葱榄属于料头中的（）。
油泡料：姜花、葱榄属于料头中的（）
淋油作用有哪些？
如果海参在泡发的时候沾到了油会发生哪种变化（）
海参在涨发过程中所用的容器和水都不能粘油和盐，换水和挑选海参时要把手洗净。（ ）
燃料油烧嘴雾化效果较差（）导致焚烧炉燃料油烧嘴出现结焦。
乌参是海参中个体最大的海参。
乌参是海参中个体最大的海参（）
