热门试题
对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法，分别是围、伴摆、衬等。
服饰配色法的点缀法中，点缀的原则是（）
在烹调中可冷拌，也可切末撒在成熟的菜肴上，起到调味以及菜肴装饰、点缀的是以下哪个蔬菜（）
菜肴装盘后再加以点缀和围边可以弥补菜肴数量不足。（)
乔木可作绿篱，并能点缀和装饰景观。
装饰点缀有（）、（）、（）、（）四种方法
辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。
菜肴的装饰美化就是利用食品雕刻作品艺术装饰使菜肴在色彩、形态、寓意等方面都具有一定艺术效果，一般有以下几种手法（）。 ①点缀 ②补充 ③盛装 ④配菜
半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花（）成半圆状的方法。
下列选项是菜肴使用点缀品时应注意事项的是（）。
下列选项是菜肴使用点缀品时应注意事项的是（）
（）是作为点缀或衬托发型的各类装饰物件。
佛教对中国建筑装饰点缀影响最深的是
菜肴色彩的组配，（）的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。
宴席装饰的随意摆放形式是指不限点缀品摆放的位置（）
细部装饰不仅具有使用功能，还起着点缀、美化装饰面作用。()
（）为美化、烘托某一特定环境而设置，起到点缀、装饰作用的照明。
盘扣又称（），是我国传统中式纽扣，不但实用，还有装饰、点缀的作用。
局部点缀摆放是将点缀花摆放餐盘边上（）部位的方法。
中式菜肴制作的工艺流程是：选料——初步加工——切配——烹调——装盘——衬托点缀——食用。
