编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ）

食谱的配置流程为先确定每餐3大营养素量，再确定总能量 按提示步骤，依据已给定的营养目标，按规定程序对以下食谱进行能量及产能营养素评价。请将答案填入表内：食谱提供的三餐餐次能量比 食谱的综合分析包括对食物和营养素的（）的分析和评价 营养食谱编制完成后，需要分析和评价所编制的食谱是否合理，对照中国居民膳食指南及营养原则，调整营养食谱 营养食谱编制的原则要求为（） 总结各类食谱编制的原则 营养食谱的编制原则有 总结各类食谱编制的原则 幼儿园营养食谱编制的方法不包括（） 采用食物交换份法编制食谱时，纯能量食物中不包括（） 大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。 大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（） 大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（） 熟悉案例内容.书面完成食谱计算及评价 A.完成四张表格 表8-3 一日营养素摄取量计算表 表8-4 能量来源分配 (补充 )表8-6 优质蛋白质百分比 B.进行食谱评价 a.总能量摄入量是否合适？ 三大产能营养素供能比及优质蛋白百分比是否达到要求？ b.提出膳食改进建议： 主要指出需要增加或减少哪些营养素？ 人体需要的营养素主要包括能量、宏量营养素、微量营养素和其他膳食成分。 人体需要的营养素主要包括能量、宏量营养素、微量营养素和其他膳食成分（） 孕妇对能量和各种营养素的需要孕妇对能量和各种营养素的需要（） 食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（____）食物的数量或品种（） 描述食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是（） 描述食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是（）