热门试题
旅游饭店西餐厅主要是指咖啡厅和高级西餐厅,西式早餐用餐场所主要在（）
下列西餐早餐水果中，食用时需要加入鲜奶油的是（）。
新煮意西餐厅平日自助早餐的营业时间是（）
月色西餐厅周末及公共假期的早餐营业时间是（）
西餐早餐摆台时，糖缸及奶盅摆放于餐桌的（）位置。
西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（ ）
客人10点半到西餐厅仍然是可以用早餐的（）
西餐早餐中常见的饮料品种有咖啡、红茶、可可及各种果汁等。（）
西餐早餐摆台时应将黄油和果酱同时摆放在餐桌上。（ ）
早餐套餐可分为（）。
西餐早餐大致由果汁类、水果类、谷类、蛋类、肉类、面包类、饮料及其他类组成。（)
西餐中汤根据是否透明可分为清汤和浓汤。
西餐大致可分为欧美式和俄式两大菜系。（)
西餐中最正式的西餐当属: 德式西餐|法式西餐|美式西餐|英式西餐
按宴会集成划分,可分为中餐宴会、西餐宴会及茶话会（）
西餐的专家将西餐发展总结为3个阶段分别是：古代西餐（）近现代西餐。
西餐烹调中的初步热加工可分为：冷水加工法、（）和热油加工法。
按进餐形式划分，宴会可分为中西餐宴会、冷餐酒会、（）和茶话会等。
哈尔滨的西餐主要是俄式西餐（ ）。
西餐餐刀按形状大小及用途可分为鱼刀、正餐刀（主菜刀）、黄油刀、甜品刀等（）
