食品烹调加工中，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多（）

结焦时间越长，加热速度越慢，焦炭裂纹越少。 试油残炭与测定条件有关，加热温度越高，时间越长，则结果越小。 为了保证热成形的效果，钢材的加热温度越高，保温时间越长越好（） 山楂炮制时加热时间越长，温度越高，总黄酮和有机酸类成分被破坏越多。( ) 空气压力越高，同样温度下水分含量亦越高。 熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5～0℃。（） 炸油是把经加工整理的烹调原料，在油温处于较高温度时，下人油锅中加热，以达到烹调要求的初步熟处理。 影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分，在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多 影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分，在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多 食品中结合水的含量越高，水分活度越低（） 对于点燃式发动机，发动机燃烧室温度越高，高温持续的时间越长，且为富氧燃烧时，NO的生成量越少。 每立方空气中饱和水分含量及对应的饱和水蒸气压力仅与温度有关，温度越高饱和水分含量（）。 奥氏体化温度越高，保温时间越长，奥氏体晶粒越细。（ ） 钢的加热温度越高、钢中碳含量越高，钢便越容易。 钢中的碳含量越高，则加热时开始熔化的温度就越高。 管路越长，使用温度越高，则其产生的热伸缩量越大，所需补偿量越高 炉内环境温度越高，煤的预热时间越长。() 面包烘烤时温度越高、时间越长，_的损失也就越多（） 每立方米空气中饱和水分含量及对应的饱和水蒸气压力仅与温度有关，温度越高饱和水分含量（） 钢的成分不同，其组织与温度的关系也不同。钢加热温度越高，晶粒越粗大；在高温下保温时间越长，晶粒越粗大。（）