在接到宴会任务通知书、宴会菜单之后，为完成服务目标而要编制宴会服务的（）。

接到宴会通知单后，餐厅服务员应做到的“五了解“是指什么？ 宴会的菜单安排要注意（ ?） 中餐宴会菜单的规格是（） 以下属于宴会（变动）菜单（） 宴会菜品生产实施方案是根据宴会任务的目标要编制的，是用于指导和规范宴会生产活动的技术文件。 宴席菜单设计的原则是：以顾客需要（），服务宴会主题。 中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。 论述宴会菜单设计的原则。 宴会菜单菜品设计的一级目标是雇主的价值观。 宴会菜单制定的一般原则？ 传统西餐宴会菜单的排列顺序为（ ） 宴会设计的内容通常包括场景设计、台面设计、菜单设计、酒水设计，以及采购设计、服务及程序设计、安全设计、宴会娱乐设计。（） 宴会服务种类有国宴、正式宴会、( )、冷餐会。 宴会菜单设计中的二级目标反映出的问题是（）。 举办宴会，安排菜单时应当注意哪些问题？ 设计宴会菜单应掌握哪几个环节？ 宴会菜单内容主要包括哪几大类？ 中餐宴会菜单不可以让客人带走（） 宴会外卖服务收费较高，一般为宴会价格加上（）。 宴会口味和就餐标准的核定，是设计宴会营养菜单的工作重点，要依据参加宴会人员构成等因素进行准确的计算。（ ）