水发干料分为冷水发和热水发两类。冷水发料的操作方法，一般有浸发和漂发两种（）

干料的水发按水温的不同，可分为（）发和热水发两种。 下列最适宜冷水发的干料是（）。 根据媒介物质性质的不同，涨发方法有冷水泡发、热水泡发、煮发、油发、焖发和（）。 冷水发可分为浸发和（）两种方法 冷水发可分为浸发和（）两种方法 冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。 热水发具体的操作方法有（）、煮发、焖发和蒸发四种。 冷水发是指把干料放在冷水中，使其自然吸收水分，尽量恢复新鲜时软、嫩的状态。包括焖发与漂发（） 干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。 干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发（） 干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。 干料冷水发的基本原理主要是利用（）和毛细现象。 干料涨发的方法主要有：水发、（）、盐发、火发、碱发等。 干料涨发的方法主要有：水发、油发、（）、火发、碱发等。 冷水发： 常用的水计量表分自来水表（冷水表）和（）两类。 干料泡发方法主要有（）、油发、碱发和盐发 所有干料涨发都不同程度的运用了水发方法（） 关于干货涨发的冷水发方法的使用，正确的是（）。 关于干货张发的冷水发方法的使用，正确的是（）。