饮食业的生产加工分为（）制作和菜肴制作，统称为烹饪技术

从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。 钢箱梁模板加工制作和安装生产效率各包括哪些内容？ 申请从事饮食业、食品加工和销售的行业，应出具（）核发的证明 中国人或按中国传统烹饪方法制作的菜肴点心品种及烹调制作工艺，称为（） 对某省饮食业从业人员的健康状况进行调查，调查单位是该省饮食业的（）。 对某省饮食业从业人员的健康状况进行调查，调查对象是该省饮食业的（）。 对某省饮食业从业人员的健康状况进行调查，调查对象是该省饮食业的（ ）。 菜肴制作控制就是对菜肴质量、菜肴成本、制作规范进行督导（） 饮食业中的三蛇是（）、（）、（）。 饮食业中的三蛇是（）、（）、（） 饮食业成本、核算的内容包括（） 烹饪区内加工制作的一般要求是什么？ 烹饪区内加工制作的一般要求是什么 制作馅心,一般都需要经过调味或烹调过程,但在制作上又有别于烹饪一般菜肴。( ) 冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。 烹制是制作菜肴点心的专门技术。 烹调是制作菜肴点心的专门技术 饮食业中所用“折”或“成”指的是（） 饮食业个人卫生要做到“（）”。 东北城镇饮食业以鲁菜、（）为主。