炸由于温度高，一切营养素有不同程度的（），蛋白质严重变性，脂肪失去功能。

人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物和维生素共四大类。（ ） 人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物和维生素共四大类。（） 人体所需要的营养素有蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素，另外还有（）和（） 浮肿型蛋白质一热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素造成的（____）（） 人类的营养素主要包括脂类，（）蛋白质、矿物质、维生素等 蛋白质沉淀.变性.凝固，蛋白质一定变性. 蛋白质沉淀.变性.凝固，蛋白质一定变性. 蛋白质沉淀.变性.凝固，蛋白质一定变性. 蛋白质沉淀.变性.凝固，蛋白质一定变性（） 蛋白质变性是由于 蛋白质变性是由于 蛋白质变性是由于 蛋白质变性是由于 蛋白质变性是由于 蛋白质的变性是由于 蛋白质变性是由于（ ）。 蛋白质变性是由于()。 蛋白质的变性是由于（ ） 蛋白质的变性是由于（） 蛋白质变性是由于