单选题

蛋白质的变性是由于

A. 肽键断裂，一级结构遭到破坏

B. 次级键断裂，天然构象破坏

C. 蛋白质分子发生沉淀

D. 蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰

E. 多肽链的净电荷等于零

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蛋白质变性是由于 蛋白质变性是由于 蛋白质变性是由于 蛋白质变性是由于（） 蛋白质变性是由于（）。 蛋白质变性是由于（） 蛋白质变性是由于 蛋白质变性是由于（　　）。 蛋白质变性是由于 蛋白质变性是由于 蛋白质变性是由于（　　）。 2．蛋白质变性是由于 蛋白质变性的实质是蛋白质变性的实质是（） 蛋白质变性是指蛋白质（）。 影响蛋白质变性的因素包括影响蛋白质变性的因素包括（） 蛋白质变性（） 蛋白质变性 蛋白质变性 蛋白质变性是由于: 亚基的解聚|氢键被破坏|肽键断裂|蛋白质降解 蛋白质变性是由于什么原因导致的?

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