热门试题
滑炒肉丝中的“肉丝”属于（）。
简述酱肉制作工艺。
属于我国传统酱肉品种的是北京（）。
酱肉制品的制作卫生除外（）
在制作“鱼香肉丝”时，肉丝码芡不需加（）
酱肉制品的制作卫生不包括（）
酱肉制作时酱制的时间越长越好。
鱼香肉丝是（）的代表菜。
芫爆肉丝是广东代表菜。（)
“五彩炒肉丝”菜肴中的肉丝、笋丝均要求切成规格（）
肉丝是先用平刀法，再用（）切成的。
下列不是鱼香肉丝特点的是（）
配料效果最好的配料方法是（）。
鱼香肉丝，宫保鸡丁是（）的代表菜。
鱼香肉丝肥瘦肉的最佳配比是( )
制作鱼香肉丝使用的是泡椒。
鱼香肉丝肥瘦肉的最佳配比是（）。
制作鱼香肉丝使用的是泡椒（）
集团公司建设首善之局的目标是：安全京铁、高效京铁、创新京铁、清正京铁、和谐京铁、美丽京铁（）
常用的配料方式是集中配料和（）。
