菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。

餐饮企业保证食品相对安全的方法。 餐饮企业既生产有形产品(餐饮服务),又生产无形产品(菜肴酒水)。() 最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。 （）是餐饮企业的员工为就餐客人提供餐饮产品的过程。   餐饮企业或家庭将餐饮具清洗、消毒后应如何保管（） 跨国餐饮企业的产品本土化主要涉及符合当地消费饮食习惯的产品开发和（）。 餐饮企业为顾客提供的餐饮产品中包含和两个部分（） 餐饮企业可以在（）附近开设，以免造成食品的污染。 随着餐饮企业竞争的不断加剧¬（）将成为餐饮企业生存的保证 餐饮毛利率反映餐饮企业的（）。 成本导向定价法，是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法（） 餐饮企业要想获得食品卫生许可证，必须具备（） 餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。 美食节又称为食品节，它是在餐饮企业正常经营的基础上所举办的多种形式的系列餐饮产品（） 私人俱乐部的餐饮产品成本通常会明显低于其他类型的餐饮企业。() 餐饮企业服务人员同时也是销售人员，因此应承担餐饮企业的（）工作。 餐饮企业应远离（）。 餐饮企业中的食品成本、饮料成本、洗涤费等，均属于（）。 食品量化分级管理级别代表的是餐饮企业的（）水平 餐饮企业菜点产品价格确定的原则是（）