烧鱼为什么加点酒？

“干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。 按照古人的饮食礼仪，在上一道烧鱼时，应该：（） 干烧鱼的口味特点是咸辣香醇、回味微甜。 什么是冷冻鱼糜？什么是鱼糜制品？ 称赞川菜“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”的诗人是（）。 产卵最多的鱼是什么鱼？ 混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。 鱼价今年逐渐强，偶因换酒到山乡，笭箸个个盛鱼满，一舸银鱼论斗量。强： 鱼价今年逐渐强，偶因换酒到山乡，笭箸个个盛鱼满，一舸银鱼论斗量。强 什么是烧穿？气焊时烧穿的原因是什么？ 鱼腹俗称肚裆，肉层薄，含脂肪丰富，（），适宜烧、蒸等技法 下列适宜干烧鱼码味用的一组调味料是（）。 优化营养素之间的比例，如豆腐烧鱼，若仅吃鱼、（）、磷太少 什么是酒的酒度？ 海洋中游泳最快的鱼是什么鱼 海洋中游泳最快的鱼是什么鱼 干烧鱼在烧制过程中翻身（个）的目的是为了受热均匀和（）。 清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。 下面哪一种食物和葡萄酒的搭配较为合适（ ）: 干红葡萄酒配鱼 白葡萄酒配香菜炒牛肉 鸡片与白葡萄酒 满月酒也叫什么酒？