鳜鱼又称桂鱼、桂花鱼。

我国五大淡水名贵鱼是指鲤鱼、鲫鱼、鮊鱼、鳜鱼、鳊鱼。 制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是（）。 “糖醋鳜鱼”应在鱼体表面剞上（）形花刀。 常见的开口饵料鳜鱼是 、黄颡鱼 、黄鳝是 。 制作西湖醋鱼的原料以鲜活的鳜鱼为最佳。 鳜鱼整鱼出骨要求外皮完整的，一般采用（）式的方法。 “碧波鳜鱼卷”是（）名菜。鳜鱼又名辱花，除青藏高原外，全国广有分布，是我国名贵淡水食用鱼之一。鳜鱼肉质细嫩，味鲜美，多刺，以（）产质量最佳。 鳜鱼巨口细鳞，（），皮厚肉紧，色白鲜嫩，最适合制作“松鼠鱼”。 咸水鲈又称白花鲈、桂花鲈，身色青灰，有黑花点。（） 咸水鲈又称白花鲈、桂花鳙，身色青灰，有黑花点（） 红三鱼又称为（） 又称水鱼，团鱼，圆鱼。烹饪运用广泛（） 松鼠桂鱼是（）菜系的代表菜。 制作松树桂鱼挂的糊是（）。 松鼠桂鱼是（）菜系的代表菜 水产品中，哪种鱼又称“净海龙”？ 江苏名菜“松鼠桂鱼”的芡汁是（） 中国大学MOOC: 神仙鱼分为长尾、中尾、短尾，胸鳍无色透明，从侧面看神仙鱼游动，如同（ ）翱翔，故神仙鱼又称燕鱼，天使鱼。 加工鲤鱼、桂鱼时要注意什么问题？ 松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于（）菜系