衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的。

酒的成分中醛类物质决定了酒的主导香味。 香味成分在水中与在30%酒精溶液中所测定的阈值是相同的（） 中国白酒169计划研究的六个方面分别是：中国白酒活性物质，中国白酒物质特征，白酒贮存，主要香味物质生成机理，香、呈味物质生成专家阈值，年份酒研究）（） （）等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分，其作用不仅于呈香呈味，还有助于其他香味成分的产生。 （）等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分，其作用不仅于呈香呈味，还有助于其他香味成分的产生 阈值是人体对多种香味成分能感觉到的（）浓度。 阈值大的物质呈香呈味也大。 香味由酒中的酯类物质决定（） 优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满。 由小柴胡汤与小承气汤两方加减而成的方剂是（　） 四神丸由《普济本事方》的（）与（）两方组合而成。 米香型白酒香味成分特点：（1）香味成分总含量较少。（2）主体香味成分是乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇（） 人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”（） （）凝聚力，是衡量一个国家综合国力强弱的重要尺度。 原酒经长期贮存，酒中酸含量呈（）趋势。 对应税凭证由两方或两方以上当事人共同书立的，印花税纳税人是 ( ) 黄土汤与理中丸两方组成中均含有的药物是（） 黄土汤与理中丸两方组成中均含有的药物是 黄土汤与理中丸两方组成中均含有的药物是 （）凝聚力，成为衡量一个国家综合国力强弱的重要尺度