客家菜口味上的特点是（）。

粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成。 粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成（） 粤菜以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体组成。 客家菜分梅州派和惠州派两个流派。 拌菜的口味特点是（）。 兴梅派是客家菜的一个流派，主要分布在惠州地区（） 兴梅派是客家菜的一个流派，主要分布在梅州地区（） 干煸菜的口味特点是（）。 客家菜具有明显的中原饮食文化的特色是因为（） 客家菜具有明显的中原饮食文化的特色是因为（） 挂霜菜的质感特点是（），口味甜香。 英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。 “烩”菜一般都要勾薄芡，烩菜的特点是（），口味鲜浓，色彩鲜艳。 皖菜的特点是：常用辣椒，熏腊制品多，口味偏重辣酸、讲究实惠。 皖菜的特点是：常用辣椒，熏腊制品多，口味偏重辣酸、讲究实惠。 清蒸菜的成品特点是：口味（），质鲜嫩或酥烂，略有清汁，不勾芡 清蒸菜的成品特点是：口味清鲜，质鲜嫩或酥烂，略有（）不勾芡。 焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、（）、口味酸甜或咸鲜微酸。 中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。 客家食文化的突出特点是_____，客家特殊饮品是_____。