“银芽里脊丝”用豆芽与里脊丝搭配，使营养和口感俱佳。它采用是配菜原则是（）。

“糖醋里脊”的里脊肉改刀切成（） 异香相配：主料、辅料各具不同特殊香味，使鱼、肉的醇香与某些菜蔬的异样清香融和，便觉别有风味，例如：“芹黄炒鱼丝”、“芜爆里脊”、“青蒜炒肉片”等（） 牛柳就是牛里脊（） 芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩。 芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩（） 里脊肉的英语是（）。 焦熘里脊的烹调技法是（） “软炸里脊”的成品特点为（） 被称为“牛里脊”的牛肉指的是（） 焦熘里脊的烹调技法是 ( )。 望远镜十字丝中丝的上下两根短丝叫视距丝，它主要是用于测量()用的。 鸡分档取料，可取出里脊肉、胸部肉和（）。 猪里脊又称梅条肉，常用作（）。 焦熘里脊的质感特点是（）。 “糖醋里脊”的制作方法属于（） 羊里脊适用于哪些烹调方法? 羊脊背肉包括里脊肉和（），属一级羊肉 猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。 羊脊背肉包括里脊肉和( ),属一级羊肉。 制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感，干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡