热门试题
厨房岗位一般设炉灶、烧烤、切配、加工、面点、冷菜等（）
由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容。
由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容
建议纱窗、窗棂，玻璃，每（）清洁一次，窗台每天清洁一次
餐车后厨边门、厨房前后门的管理，营业时间由当班厨师负责检查、午休时间由内台值班人员负责检查、夜间休班由软卧列车员负责检查（）
对于问题菜肴，如果无法重新烹制，应由厨师长交切配岗位重新安排切配，并交与打荷。
对于问题菜肴，如果无法重新烹制，应由厨师长交切配岗位重新安排切配，并交与打荷（）
餐车后厨边门、厨房前后门的管理，营业时间由当班厨师负责检查、午休时间由内台值班人员负责检查、夜间休班由餐车值班人员负责检查（）
客房仓库清洁多久清洁一次（）
工艺设备和管线连接的仪表一次阀前及一次阀由负责管理，一次阀后引压管及仪表本体由负责管理（）
厨师长负责主持厨房的组织领导和业务管理工作,处理厨房发生的问题并管领导汇报（）
客房仓库每月清洁清洁一次（）
建议墙壁（）清洁一次
切配组是厨房关键的部门，是菜肴制作的关键部门（）
下面选项中与“厨师：厨房：锅铲”逻辑一致的是（）
餐车刀具由厨师负责保管，休班时由当班炊事员负责（）
工艺设备和管线连接的仪表一次阀前及一次阀由属地生产车间负责管理，一次阀后引压管及仪表本体由仪电中心负责管理（）
建议普通灯管（）清洁一次
焊机应()除尘清洁一次。
伙食团（厨房）的烟道应至少清洗一次（）
