脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（）。

脂肪酸败的实质是（） 过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。 脂肪酸败的机制包括 中国大学MOOC: 脂防自身氧化以及水解所产生的复杂分解产物，使食用油脂或食品中的脂肪带有明显特征：首先是（ ），这是脂肪酸败最早期的指标。 引起脂肪酸败现象发生的原因是（） 油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。（ ） 脂肪酸败的水解作用主要发生在（）。 油脂酸败最早期的改变是（） 油脂酸败的重要标志是什么？油脂中游离脂肪酸的含量用什么指标来表示？ 油脂酸败的重要标志是游离脂肪酸的含量增加 防止冻肉脂肪酸败的重要因素之一是（） 下列最易酸败的脂肪酸是哪一种（） 油脂酸败的早期指标是 不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（） 在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时，应注意不饱和脂肪酸极易被氧化，造成必需脂肪酸的不足。脂肪氧化酸败后并无多大碍，仍可食用。 在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时，应注意不饱和脂肪酸极易被氧化，造成必需脂肪酸的不足。脂肪氧化酸败后并无多大碍，仍可食用（） 反映油脂酸败早期的指标是（） 反映油脂酸败的早期指标是（） 反映油脂酸败的早期指标是 反映油脂酸败的早期指标是