判断题

()用挤袋装入糖粉膏,可在蛋糕制品上挤出各种图案、人物等较复杂的花样。

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如果将糖粉膏用于制品边缘的拉网装饰,调制糖粉膏时,则应() ()用挤花嘴子装饰蛋糕时,要求挤出的图案流畅、自然,具有较强的艺术性和装饰性,纹路要清晰、准确。 用裱花袋挤法制作裱花蛋糕,将糖粉酱装入裱花袋时,一般以装( )为宜。 用纸卷挤法裱制蛋糕时,将油纸卷成圆锥筒后,装入原料,用右手的拇指、( )和中指攥住纸卷的上口用力挤出。 用纸卷挤法裱制蛋糕时,将油纸卷成圆锥筒后,装入原料,用右手的拇指、食指和( )攥住纸卷的上口用力挤出。 用纸卷挤法裱制蛋糕时,将油纸卷成圆锥筒后,装入原料,用右手的拇指、食指和中指攥住纸卷的( )用力挤出。 直接用PVC粉料挤出成型制品时,应选用挤塑机() ()是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。 我们制作各种清蛋糕类甜点、饼干时,常采用( )将其挤出制品所要求的形状和大小。 调制糖粉膏时,如柠檬汁的加入量过多,则制品不易干燥定型,挤出的制品缺少立体感() 当油脂蛋糕采用挤制灌模的方法成型时,要求制品( )。 ()油脂蛋糕采用挤制灌模成型时,半制品一定要抹平,否则影响制品美观。 挤压式模具调整偏心不易,挤出产量较挤管式要低。 挤压式模具调整偏心不易,挤出产量较挤管式要低() 啮合异向双螺杆挤塑机主要用于直接挤出制品和造粒 调制糖粉膏时,(),以免影响制品质量 中国大学MOOC: 戚风蛋糕是用全蛋、糖搅拌再与面粉混合一起制成的膨松制品。 “花炮”制品燃放后,在视觉上产生亮光、()、()、不同运动轨迹和图案,幵形成各种造型。 花炮制品燃放后,在视觉上产生亮光、()、()、不同运动轨迹和图案,幵形成各种造型 ()采用裱花嘴子挤法成型时,要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致,互相不粘连。
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