关于水产类干货原料品质鉴定的阐述正确的是（）

关于干货原料的水发，以下说法不正确的是（）。 关于干货原料的水发，以下说法不正确的是（） 下列关于干货原料的“身度”说法，不正确的是（）。 关于干货原料的水发，以下说法不正确的是（） 下列关于干货原料的身度说法，不正确的是（） 干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料。 干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料（） 鉴定原料品质的标准有哪些? 鉴定原料品质的感官指标是（）。 烹饪原料品质鉴定的方法有鉴定法和感官鉴定法？（） 按加工状态来划分，烹饪原料有鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。 烹饪原料品质的感官鉴定是指（） 关于水产类以下说法正确的是（） 关于干货质量鉴定说法，错误的是（）。 为了使干货原料能够切改和烹调，就要使干货原料（）。 以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正确的是（）。 下列品质规定方法，正确是（） 配菜前要了解原料的（）、部位特征、化学成分、品质鉴定等基本知识，做到正确使用原料。 碱发是利用碱的（），在水的（）下，使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的（），加速烹调干货原料的（），使烹调干货原料吸收水分，膨胀形体、恢复质地 碱发是利用碱的（），在水的（）下，使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的（），加速烹调干货原料的（），使烹调干货原料吸收水分，膨胀形体、恢复质地