根据《畜禽屠宰加工卫生规范》，按工艺要求，屠宰后胴体和食用副产品需要进行预冷的，应立即预冷。冷却后，畜肉的中心温度应保持在以下，禽肉中心温度应保持在以下，内脏产品中心温度应保持在以下（）

畜禽屠宰检疫 畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收畜禽标识，由（）保存、销毁。 养殖过程中的死去的畜禽尸体是可以屠宰、食用（） 养殖过程中的死去的畜禽尸体是可以屠宰、食用（） 屠宰后的胴体发生僵硬是属于病理现象。() 畜禽专业：畜禽在休药期内，只要有休药记录，就可以屠宰食用。 畜禽专业：畜禽在休药期内，只要有休药记录，就可以屠宰食用（） 屠宰间面积充足,应保证操作符合要求。不应在同一屠宰间屠宰不同种类的畜禽（） 《畜禽标识和养殖档案管理办法》规定，畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收畜禽标识，由（）保存、销毁。 畜禽屠宰后，pH变化的原因是 畜禽定点屠宰厂、点应当建立信息报送制度，按照国家有关屠宰统计报表制度的要求，及时报送屠宰、销售等相关信息。 屠宰工艺流程应按待宰、冲淋、致昏、放血、烫毛、脱毛、燎毛、刮毛（或剥皮）、胴体加工顺序设置（） 各级动物卫生监督所，应当在畜禽屠宰前查验、登记动物标识。() 畜禽屠宰的主管部门为（）。 屠宰检疫要做到与屠宰加工（）进行。 动物卫生监督机构对依法设立的定点屠宰场（点）派驻或派出动物检疫人员，实施屠宰前和屠宰后检疫（） 《生猪屠宰管理条例实施办法》规定，生猪定点屠宰厂（场）屠宰的种猪和晚阉猪，应当在胴体和《肉品品质检验合格证》上标明相关信息（） 在畜禽屠宰时，（）查验、登记畜禽标识并做好保存、销毁。 冷却肉,是指屠宰后经过冷却,但未经( )畜禽肉。 （）应当将其确定的畜禽定点屠宰厂、点名单及时向社会公布，并报省畜禽屠宰行政主管部门备案。