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苦瓜又名马蹄，原产于印度和我国南部。它质地细嫩无渣、甘甜爽口，无其它异味。
苦瓜又名马蹄，原产于印度和我国南部。它质地细嫩无渣、甘甜爽口，无其它异味（）
是绿色的原料都是蔬菜原料（）
蔬菜别名叫“太古菜”的是以下蔬菜的哪一种（）
荸荠，又名马蹄、地栗，故称芍、鳬芷，盛产于（）一带，明嘉靖《仁和县志》载：“荸荠，近产独山。”
下列原料中不是蔬菜的是（）
叶类蔬菜是指以肥嫩的（）及叶柄作为烹调原料的蔬菜。
粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。
植物性性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是蔬菜组织中的（）。
下列对蔬菜原料初加工错误的做法是（）。
下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是（）
蔬菜和水果是人体获得（）的主要食物原料。
被别称为“龙须菜”的蔬菜原料是（）
蜜汁多用蔬菜和肉类作原料（）
苤蓝是（）的别名，香菜是（）的别名，生菜是（）的别名，夜开花是（）的别名，蕌头是（）的别名，洋姜是（）的别名，波斯草是（）的别名，地瓜是（）的别名。
蔬菜原料应分别密封保存防止挥发（）。
制作农夫蔬菜汤的原料有（）
以下哪种蔬菜原料在冬、春季上市（）
蔬菜原料初步加工的基本要求之一是（）。
植物性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是（）。
