典型的海绵蛋糕材料只有蛋、面粉和糖三样。()

蛋糖调治法生产蛋糕时蛋液没充打发的原因是（）。 海绵蛋糕搅拌有冷搅拌和热搅拌法，热搅拌法是先将蛋加温至（） 海绵蛋糕配方中各项材料百分比加起来得180%，已知面糊总量为9公斤，其面粉的用量应为（） 鲁菜传统名菜“老爆三样”不包括以下哪种原材料？（） 全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。你认为这一说法（） 蛋糕可以分为：海绵蛋糕、（）、（）、艺术蛋糕。 采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将配方中全部的糖和蛋加热至（）,用钢丝搅拌器将绵蛋糕一样快速打发,然后陆续添加其余的原料。 （）油脂蛋糕面糊的调制大多采用油、糖拌和法和面粉、油脂拌和法。 油脂蛋糕面糊的调制大多采用油、糖拌和法和面粉、油脂拌和法（） 天津三绝的指的是（）三样食品。 天津三绝的指的是（）三样食品 面粉∶鸡蛋∶蛋糕 面粉：蛋糕：浆糊（　　） （）何足道擅长哪三样？ 天国里有哪三样冠冕？ 蛋是蛋糕制作的重要材料之一，占蛋糕原料的40%～50%。对蛋糕成品品质起着膨大定型的作用。 42面粉；蛋糕：浆糊 （）蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅 孟子认为诸侯有三样宝贝，分别是（）。 《易经》中的卦代表哪三样东西？