()富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是奶油胶冻。

重奶油蛋糕如要组织细腻可以采用（） 下列不属于冷冻甜食的点心是（） 列咖啡中，入口能够感觉细腻奶油风味的是（） 奶油脂肪必须含有99.3％的乳脂肪，原材料和加工的要求和无水奶油脂肪相同（） 具有良好的香味，软滑细腻的质感，入口香甜，回味无穷（） （）油脂蛋糕具有良好的香味,酥松的口感,入口香甜,回味无穷。 翡翠质地细腻透明如玻璃，称为（）。 ( )是一种奶油含量很高,十分软滑、细腻的西点。 （）是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点 奶油类馅料要求其组织紧密、细腻，符合产品卫生等制品（） 甜食、冷饮中含有大量糖分,其出众的口感主要依赖于（） 甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于（）。 仟吉的小藜麦粽选用进口的优质藜麦，香甜清脆，口感丰富（） （）是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软型甜食。 主要检查外形、大小、气味、口感和溶化性的是（） 颗粒细腻，质地细软，硬度适中的属于（）磨石 颗粒细腻，质地细软，硬度适中的属于（）磨石。 鲜奶油的解冻温度为（），储存冷冻温度为（）。 钎焊接头平整光滑、外形美观。 菜肴的质地，即嫩、爽、脆、等口感，是通过（）评定