食物在烹饪中损失最大的营养素是什么？回答阐述理由

减少烹饪中营养素损失的措施有（） 下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。 三大营养素中热力作用最高的营养素为（） 营养是什么？营养素是什么？营养素有哪几类？ 人体需要的能量，来自食物中的（）、脂类、蛋白质，因此这三大营养素被称为产能营养素。 人体需要的营养素中，在各种营养素中排行第七的营养素是什么？（）   面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小？（） 七大营养素中，可以为人体供能的营养素包括（） 在人体所需的各大营养素中，糖类是产生热量的营养素（） 三大营养素指的是（） 加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括（） 三大营养素是指 六大营养素为 科学烹饪要求使食物中的营养素在种类、数量和质量上达到合理比例（） 煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大，有的还可产生致癌物质。 营养学上常说的七大营养素可以提供能量的营养素为（）（）（）。 在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？ 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（） 人体需要的五大营养素中包括（）。