主观题

以()为原料,采用特定的加工工艺制作,用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品,应当在名称前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字样,并标注该食品的()分类(类属)名称

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中国面点工艺流程,包括原料的选择,原料的加工制作、成形方法与手段,成熟方法与装盘。() ()是指茶叶初制中有一特定的微生物发酵过程的毛茶,及以这种毛茶为原料加工成的茶 要按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。 要按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局() 采用绿茶加工工艺制作,未经萎凋工序的白茶是( )。 采用绿茶加工工艺制作,未经萎凋工序的白茶有( )。 ()是用以证明该商品或服务的原产地、原料、制造方法、质量或者其他特定品质的标志。 所谓工艺流程,即包括加工方法在内的工艺过程,加工工序。也可以说,就是采用某种方法加工从原料到产品的步骤() 精加工应采用以冷却作用为主的切削液。 粗加工应采用以润滑作用为主的切削液() 精加工应采用以冷却作用为主的切削液( ) 粗加工应采用以润滑作用为主的切削液( ) 精加工应采用以润滑作用为主的切削液() 腊肉是指以鲜(冻)畜肉为主要原料,配以其他辅料,经腌制等工艺加工而成的即食肉制品() 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。 从食品原料整个制作过程看,食品色彩包括三个方面的内容:原料的固有色、原料的加工色、( )。 在工艺文件上用以标定被加工表面位置所采用的基准叫定位基准。() 下列选项中,( )是用以证明该商品或服务的原产地、原料、制造方法、质量或者其他特定品质的标志。 生物富集作用以水生生物最明显。(  ) 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和()初加工的卫生
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