（）的技术要领是：刀与墩面保持垂直，下刀要轻缓，不可过快，避免原料因受压过大而变形。

（）是指刀与墩面平行、水平运动的技法。 （）刀法要求刀与墩面的倾斜角度及进刀深度，要保持一致刀距要相等，刀膛要紧贴原材料。 （）是指刀与墩面平行、呈水平运动的技法。 平刀直片是将原料放在墩板上，刀身与墩面平行，刀刃（）从原料的右侧入刀。 平刀滚料片指（）与墩面平行。 降温治疗时速度不可过快，宜1～2h降（） 平刀滚料下片右手持刀与墩面（）。 斜刀法是指运刀时刀面与墩面小于（）°的一类运刀方法。 除氧器升温速度不可过快，应控制在每小时不超过10℃（） 气化炉停车时，汽包卸压速率不可过快，同时还要注意与环形空间温度之差（） 胶轮车加注燃油时不可过快，否则将使燃油产生泡沫并外溢。 胶轮车加注燃油时不可过快，否则将使燃油产生泡沫并外溢（） 平刀拉片是将原料放在墩板上，刀膛与墩板平行，刀从（）运动。 要避免刀伤现象的出现，就要熟练掌握各种（），采用正确的（）姿势。另外，刀具要（），墩面要（）。 要避免刀伤现象的出现，就要熟练掌握各种（），采用正确的（）姿势。另外，刀具要（），墩面要（） 为了保持墩板卫生，每天可用（）擦抹墩面。 离心式压缩机运行工况变化时，升速、升压不可过猛过快，应当缓慢均匀；降速之前应先（），合理操作才能避免发生喘振。 离心式压缩机运行工况变化时，升速、升压不可过猛过快，应当缓慢均匀；降速之前应先（），合理操作才能避免发生喘振 切丝机左右侧刀门，下刀门上刀门务必保持在（）上。 平刀直片是指刀身与墩面平行，刀刃中部从原料的右侧入刀，一刀平片至左侧的刀法。