为了保证滑炒菜肴质滑嫩、色白的特点，应用温油锅或热勺凉油锅（）

滑炒菜的质感特点是（）。 舌淡白胖嫩，苔白滑者，常提示 猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法。 猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法（） 舌色淡紫带青，嫩滑湿润，为（） 舌淡白胖嫩，苔白滑者，常提示的是（　　）。 舌淡白胖嫩，苔白滑者，常提示的是（） 咳嗽，胸闷，痰多质黏，色甶易咯，舌质淡白，舌苔白滑，脉濡缓。为 咳嗽，痰多色白，质稠易咳，舌淡，苔白腻，脉滑，证属 熘鱼片色泽洁白，质滑嫩，鱼片应挂（） 原料所含（）会影响菜肴的口感质地，会影响肉的嫩滑度 治咳嗽痰多，色白易咯，舌苔白滑，脉滑者，宜首选 舌色淡白兼有白滑苔提示（　） 舌色淡白兼有白滑苔，提示（） 舌色淡白兼有白滑苔提示？ 炒菜时油锅起火，应用（）灭火 芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩。 芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩（） 舌淡白胖嫩，舌苔水滑的主病是（） “菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色”属于粤菜风味特点之一（）