剞葡萄花刀时的最佳刀距为（）

葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的（），刀距为1.2～1.5cm的斜向平行刀纹。 麦穗形花刀是斜刀剞和直刀剞综合运用的混合剞法。 麦穗花刀的剞刀均为深度约至( )厚度、刀距约为2mm的平行刀纹。 麦穗形花刀是斜刀剞和（）剞的混合剞法。 鳞毛花刀中的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角平行刀纹 剞麦穗形花刀时应逆肌纤维排列方向先剞斜刀，然后再剞（）。 荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法。 荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法（） 又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。 鳞毛花刀是在原料表面先斜剞原料深度的3/4平行刀纹，刀距约（） 鳞毛花刀是在原料表面先斜剞约原料深度的3/4，再直剞（）深度，刀距与前刀纹交叉呈90°角的平行刀纹 剞可以分为推刀剞，拉刀剞，直刀剞，批刀剞（） 荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的3/4，刀距约为()。 荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的（） “兰花干”要求剞花刀时交叉角度是（） 鱿鱼最适宜剞竹节花刀。 （）松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀。 松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀（） 整条鱼剞牡丹花刀时的刀纹要深，是在鱼体两面斜剞成（）刀纹，深至胸骨。 麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹，最后顺向切成（）的条块。