面粉中的脂肪含量为（）

（）测定面粉湿面粉含量时,将面粉均匀捏成面团后,就可以洗面团,将面团中的淀粉洗去。 饱和脂肪酸在植物油中含量比动物脂肪中的含量要高。   烘箱千燥法测定面粉中水分含量，属于（）。 （）面粉中面筋的含量决定面点工艺的质量。 牛乳脂肪中的饱和脂肪酸含量比较低，而不饱和脂肪酸含量高 禽蛋中脂肪含量约为（） 乳脂中的饱和脂肪酸含量为（）。饱和脂肪酸含量为34% 在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分类 正常面粉的灰分含量应为(?????)。 肉类中的脂肪含量约为（）。 蛋中的脂肪含量约为（） 植物脂肪中的必需脂肪酸含量（）动物脂肪，其营养价值（）动物脂肪 面粉中面筋含量、()的多少对面点工艺质量影响较大。 牛脂中的不饱和脂肪酸含量为（）。饱和脂肪酸含量为52% 谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（ ）。 大豆中脂肪含量高,且多为不饱和脂肪酸。( ?) 何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高 低筋面粉又称为弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在（）以下 某预包装食品营养标签标识脂肪含量为“0”，则在实际测试中，脂肪的含量为（） 按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求（）