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刀工处理后的原料整齐划一,有助于烹调受热、调味、食用()。
单选题
刀工处理后的原料整齐划一,有助于烹调受热、调味、食用()。
A. 质地统一
B. 口感统一
C. 成熟统一
D. 形态统一
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所谓刀工,就是对烹调原料进行初步加工。
对烹饪原料进行筛选、刀工处理、()、调味、烹制及装盘工艺称热菜工艺。
在教育、教学中采用“一刀切、一锅煮”、整齐划一的方法,违背了个体身心发展的()。
在教育教学中采用“一刀切、一锅煮”、整齐划一的方法,违背了个体身心发展的____。
在教育中采用“一刀切”“一锅煮”“整齐划一”的方法,违背了个体身心发展的( )规律。
在烹调过程中,()是可用铡切方法进行刀工处理的原料。
在教育、教学中采用"一刀切、一锅煮"、整齐划一的方法,违背了个体身心发展的( )。
热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序
冷库工作人员()整齐划一的工作服、鞋、帽
()冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图均衡,次序有别等。
几何图案冷菜的拼摆的原则是:整齐划一,口味多样。
几何图案冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图均衡,等()
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( )冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图均衡,次序有别等。
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