酸败乳的性状为：酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。

具有高比重,静置凝固,黄色浑浊等性状的腹水见于 水银的凝固点是 ℃ ，酒精的凝固点是 ℃ 食品检测大肠菌群初发酵试验的结果为九管均未产酸、产气，则 凝固浴酸度过高会出现（） 大肠菌群能够发酵哪种糖并产酸产气 发酵葡萄糖产酸不产气，但有动力的细菌是（） 大肠杆菌的生化反应特征是：发酵葡萄糖，乳糖，麦芽糖，甘露醇产酸产气，发酵蔗糖因菌株而异，IMViC试验结果++--（） 44.5℃时能生长繁殖发酵乳糖而产酸、产气的菌群（） 伤寒杆菌发酵葡萄糖产酸不产气，是因为缺少 沙门菌属中发酵葡萄糖产酸不产气的是 沙门菌属中发酵葡萄糖产酸不产气的是（）。 发酵液中的热凝固物、冷凝固物去除不彻底，会使啤酒难以过滤澄清（） 5℃时能生长繁殖发酵乳糖而产酸、产气的菌群是 鲜乳10℃以上的常温贮藏，在发酵产酸阶段，优势生长菌是 高酸度乳属于（）。 酸浴又叫凝固浴或（） 酸奶是牛奶经（）发酵，凝固而得的产品。 大肠杆菌和沙门氏菌均可发酵葡萄糖产酸产气。 大肠杆菌和沙门氏菌均可发酵葡萄糖产酸产气（） 血浆凝固酶试验