香菇以菇香浓、菇肉厚实、菌面平滑、大小均匀、菌褶紧密细白、菌柄短而粗状为好。

菌菇房内空气特别潮湿，灯具应采用（） 菌盖上长有鳞片的菇都是有毒的。（） 平菇子实体丛生或叠生，菌盖呈贝壳形，近半圆形至长形，菌肉白色，皮下带灰色，菌柄侧生。 按生产季节区分，香菇产品有秋菇、冬菇、春菇，以冬菇品质最优。 鲜菇含有草酸。去除香菇草酸的办法是（）。 食用菌出菇时适合的空气相对湿度为（） 鸡腿菇是木腐菌，可以直接用松木屑来栽培。 食用菌栽培种可继续繁殖菌种，也可直接栽培出菇 松蘑又名松菇、鸡丝菌，是名贵的野生食用菌，不但风味极佳，香味诱人，而且（），有“食用菌之王”的美称。 不少人觉得野生菌高价是由于它天然且营养价值高，然而真的是这样吗?野生菌价高主要是因为“物以稀为贵”,它在营养方面与人工养殖菌相比，并没有显著优势。研究表明，两者在蛋白、糖类等营养元素的差异并不大，甚至有的人工养殖菌菇的营养价值比野生的更好。这种情况的产生是因为人工养殖可为菌菇提供最佳的生长条件，使其含有更丰富的营养成分。其次，两者的主要差异是在微量元素和重金属含量上，野生菌菇中矿物质元素含量通常要比人工栽培菌菇高，而人工栽培菌菇中的重金属污染物铅、镉、汞、砷含量可得到较好的控制。且野生菌菇种类繁多，生长环境复杂，生长过程可控性差，需进一步加强调研和食用安全风险评价。因此，相比野生菌菇，食用人工栽培的菌菇，才是既营养又安全可靠的。文中对于“野生菌”的态度是()。   子实体就是食用菌的（），即产生孢子的结构。俗称菇、耳等 香菇用温水浸泡回软后，需剪去菇柄，再用（）漂洗、浸泡。 香菇用（）回软后，要逐一剪去菇柄，再用清水漂洗、浸泡。 素菜选料严谨，多以三菇-香菇、花菇、草菇、六耳-石耳、黄耳、为主（） 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？ 茶树菇又名油茶菇，红茶菇，属食用菌类蔬菜。 茶树菇又名油茶菇，红茶菇，属食用菌类蔬菜（） 一般情况下，以吃柄为主的金针菇、杏鲍菇等食用菌在栽培过程中应多通风。 人工栽培的猴头菇出菇期间，要求菇棚内温度应该调至（），否则不易出菇，或形成菜花状畸形 茶树菇又称茶薪菇，单生（）