因另一呈味物质的存在使味感__的作用称之为相乘作用（）

两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味，混合，同时作用于人的味觉，使其中的一种味感明显增强的现象，称为味的作用（） 一种呈化学物质的味在其他味加入后，该种味的味觉感应更加浓厚、凸现，这是味的突出作用。 在鸡汤中加盐使汤味呈鲜，这里利用的是味的对比作用。 在鸡汤中加盐使汤味呈鲜，这里利用的是味的对比作用（） 两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味，以适当的比例混合，同时作用于人的味觉，使其中的一种味感明显增强的想象，称为味的作用（） 基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显，这种最为明显的味被称为基本味。 各种呈味物质只有溶解于水才能产生味感，完全不溶于水的物质是（） 味的对比现象是两种不同的呈化学物质的味，先后作用于味觉，其中先作用于味觉的味先消失。 味的对比现象是两种不同的呈化学物质的味，先后作用于味觉，其中先作用于味觉的味先消失（） 隐味也是指一种味感，是在主味占主导地位时刚刚被感受到的、起（）作用的味感。 鲜味只有单独呈味时才能体现出最大的呈味作用。 由于过重的呈化学物质的味长时间作用于味觉器官，从而失去味觉的感觉的灵敏度，这种现象称之为味的累积。 由于过重的呈化学物质的味长时间作用于味觉器官，从而失去味觉的感觉的灵敏度，这种现象称之为味的累积（） 两种或两种以上不同属性呈化学物质的味，以适当的比例相混合，同时作用于人的味觉，其中的一种味感明显增长的现象称为味的（） 一些呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味也相同（） 按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。 鲜味在调味中有增鲜，和味和增浓复合味感等作用 鲜味在调味中有增鲜，和味和增浓复合味感等作用（） 呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。 制作浓白汤要始终保持汤面沸腾，使原料中的呈味物质浸出，并发生油脂的乳化作用，使汤（）浓稠。