淡菜也称海红干、贡淡、壳菜等，是用煮熟的贻贝肉干制而成，因加工中不用盐，故名淡菜（）

淡菜是一种不用盐而直接干制的蔬菜（） 裙边是鳖甲边缘的软肉干制而成，裙边宽厚富含胶质，有筋性，营养丰富，适宜的烹调方法有（） 蛏干也称“美人干”，是用缢蛏干和竹蛏干蒸熟取肉晒干或直接烘干而成（） 蛏干也称美人干，是用缢蛏干和竹蛏干蒸熟取肉晒干或直接烘干而成（） 发酵香肠的加工工艺是：原料肉的选择和初加工—→绞碎—→（）—→灌肠—→接种霉菌和酵母菌—→（）—→干燥和成熟—→包装肉干制品或称肉脱水干制品，是肉经过预加工后再（）而成的一类熟肉制品 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品（） “海夫人”“淡菜”都是哪种海鲜的别称（） “荷包翅”是用鱼（）部位的鳍干制而成的。 鱼肚是用某些鱼的鱼（）或（）干制而成的。 鱼肚是用某些鱼的鱼（）或（）干制而成的 鱼翅是用鲨鱼和鳐鱼的鳍加工而成的干制品（） 耳环石斛（也称枫斗）是用（）石斛截段加工而成的。 干货原料由鲜料脱水干制而成，有干、硬、老、韧等特性，个别还有腥、膻、臭等异味，是不直接烹调食用。（） 干货原料由鲜料脱水干制而成，有干、硬、老、韧等特性，个别还有腥、膻、臭等异味，是不直接烹调食用（） 指甲贴片也称柔韧甲体，用()系列材料制作而成。 黄花菜用鲜黄花菜的叶子干制而成。 黄花菜用鲜黄花菜的叶子干制而成（） 《尚书.禹贡》称:“海岱惟青州……岱畎丝枲铅松怪石”,这里说的上贡的物品 “铅松怪石”指() 《尚书.禹贡》称:“海岱惟青州……岱畎丝枲铅松怪石”,这里说的上贡的物品 “铅松怪石”指 ( ) 。