板鸭中最著名的是南京板鸭，又称白油板鸭，贡鸭、琵琶鸭，其特点是皮白肉红，脂肪含量少，骨髓绿，肉质松软爽口。

南京板鸭宰杀 分为口腔宰杀和颈部宰杀两种，以颈部宰杀为佳。 板鸭是我国传统的腌腊制品，名产有（） 江西省的“三大名优板鸭”包括（） 板鸭在烹调前，一般先用浸泡，洗去多余的盐分，在沸水煮软（） 绍兴鸭、金定鸭是我国著名的肉鸭品种。 在1981年被平为全国优质产品，与浙江金华火腿，苏州五香酱牛肉，北京苏式叉烧肉，南京板鸭等齐名的保定特产是什么有何特色？ 绍兴著名名菜“陈氏炖鸭”“文虎酱鸭”“八宝姑嫂鸭”（） 精武鸭是湖北著名特产。 精武鸭是湖北著名特产。(    ) 宰前检出鸭瘟病鸭时，对病鸭扑杀销毁；同群鸭应（）。 宰前检出鸭瘟病鸭时，对病鸭扑杀销毁；同群鸭应急宰，胴体（）。 表现为髋外展肌群无力、又称鸭步的是（） 一般在（）月份饲养的雏鸭称春鸭，在（）月份饲养的雏鸭称秋鸭。 鸭翅和鸭脯分档取料是（）取下 广东陶瓷中最著名的是（）。 羌族乐器中最著名的是（） 羌族乐器中最著名的是（） 鸭的种类按用途分（）鸭。 按用途的不同，鸭主要分为肉用型鸭、蛋用型鸭、肉蛋兼用型鸭等三大类（） 烩鸭四宝是北京传统名菜，原料是：熟鸭脯、熟鸭舌、熟鸭胰和熟鸭掌。