空气引起的氧化作用是导致烹饪原料( )的主要因素。

煤的自燃主要是因为空气中的氧化作用（） 硒具有抗氧化作用是因为 原料中所含的多种（）与空气接触时容易发生氧化破坏现象，被称为氧化作用。 下列组合中均具有抗氧化作用是（） 下列组合中均具有抗氧化作用是 下列组合中均具有抗氧化作用是 高温、高压和强烈剪切作用是引起变质作用的最主要因素。 细胞氧化作用又称细胞呼吸，其中呼吸链的作用是（） 将削去皮的土豆放在空气中,土豆表面变成竭色,它是加热对原料的氧化作用（） 影响离子极化作用强弱的主要因素主要有________、__________和 ___________。 白(黄)磷接触空气即能发生强烈氧化作用,应如何保存?() 工作液体抵抗空气中氧的氧化作用的能力称为_____。 危险特性为在空气中能发生氧化作用，放热使温度升高，导致自燃甚至爆炸的物质是（）。 酶防御系统主要包括（）和（）氧化作用的酶。 植酸发挥抗氧化作用的主要基础为（） 植酸发挥抗氧化作用的主要基础是 茶多酚中抗氧化作用的主要成分是（）。 引起变质作用的主要因素有（）、（）和（）。 染发剂的双氧水，主要是氧化作用（） 凡是能促进氧化作用的一切因素都能促进自燃。