串烧的传热介质是（)和金属，传热形式是热辐射和（)。

传热的基本方式有热传导（）和热辐射三种 电机的传热方式有热对流和热辐射两种。() （）散热器的传热方式主要是热辐射。 传热有（）、对流传热和辐射传热三种形式。 羔烧主要以（）为传热介质。 辐射传热（）任何介质做媒介。 热辐射与热传导和对流传热的最大区别就是在于它可以在（），而无需任何介质。 羔烧法主要以为传热介质（） 在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。 热传导的基本方式有（）、对流传热、 热辐射。 辐射传热的传热方式是物体间相互辐射和吸收能量的。 方坯二冷区传热最主要的形式是是对流传热与辐射传热，此种论述是否正确?() 烧是用水做传热介质的烹调方法，它又分为（） 热传递有三种基本的传热方式，即导热、对流和热辐射（） 热辐射传热中把吸收比等于1的物体定义为（） 没有中间介质，辐射传热也能进行。 辐射传热在热量传热的同时发生能量形式的转化 羔烧主要以浓糖浆(液)为传热介质。 金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途，但也有其特殊性。金属与其他传热介质不同的是，它既作为传热介质，又作为加热容器的组成材料。 传热的基本方式有热传导、热对流、热辐射三种。