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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月12日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月12日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1619

试卷答案：有

试卷介绍：2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月12日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 促进水溶性维生素的吸收属于脂肪的生理功用。

A对

B错

2. 维生素D不具有延缓衰老的作用。

A对

B错

3. 芸豆卷的风味特点清凉解暑，入口沙甜。

A对

B错

1. 下列选项中，( )不属于售货员的职业道德规范。

A公正廉洁

B为人民服务

C货真价实

D公平交易

2. 当日屠率上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24h以内的肉称为( )。

A腐败肉

B冻肉

C冷却肉

D冷冻肉

3. 生化膨松面基调制时，要严格掌握酵母与面粉的比例，醇母的数量占面粉数量的()

A10%

B8%

C5%

D2%

1. 人禽共患的寄生虫病有( )。

A囊虫病

B旋毛虫病

C姜片虫病

D华枝睾吸虫病

E阔节裂头绦虫病

2. 盘饰混合面料是用()调制的。

A凉水

B开水

C冷水

D温水

E沸水

3. 福建菜系是由福州、()等地方菜系发展而成。

A柳州

B泉州

C广东

D广州

E厦门

1. 以直接知觉为主的教学方法包括()和参观法。

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