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对老嫩混杂叶子揉捻时,实施筛分复揉的优点有()。
多选题
对老嫩混杂叶子揉捻时,实施筛分复揉的优点有()。
A. 分清大小
B. 提高粗大叶子的成条率
C. 塑造外形
D. 提高内质
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红茶叶底审评时出现(),原因主要有鲜叶老嫩混杂,致使加工不能一致,萎凋、发酵不匀
揉捻适度的叶子成条率要达()以上。
所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻()
揉捻投叶量一般为揉桶容积的()。
原料较粗老的杀青叶揉捻时,一般采用()。
荣枯老嫩
泡茶有“嫩茶杯泡,老茶壶泡”之说。()
绿茶冲泡时“嫩茶杯泡,老茶壶泡()
工夫红毛茶的揉捻工序经两揉两筛后,共产生三个茶。即第一交筛分的筛底称筛底茶,第二次筛分的筛底称筛中茶;筛头称筛头茶。
安溪铁观音初揉用35型揉捻机时,每桶投叶量是()kg。
在红条茶初制的揉捻过程中,根据揉桶容量投入萎凋叶后,先进行无压松揉()。
闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、()、()、初揉、初烘、包揉、复烘、复包揉和足火。
加工过程中,杀青程度过老,含水量太低;揉捻过度,压力过重;揉捻叶含水量偏高,会使茶叶出现()。
加工过程中,杀青程度过老,含水量太低;揉捻过度,压力过重;揉捻叶含水量偏高,会使茶叶出现()
涨发群翅时要注意原料的新旧、老嫩,以便掌握火候()
豆腐脑老嫩不匀的原因?
白茶按原料老嫩可分为大白()
涨发干货时,要掌握干货原料品质的新旧、老嫩和好坏,以便()
铁观音的制作流程包括:青叶-采茶-晒青-凉青-摇青-炒青-揉捻-包揉-烘干-成品-包装-泡茶。( )
“火前嫩,火后老”是指杀青用文火。
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