单选题

炸、煎菜肴表面的金黄色或黄红色,就是在高温油脂导热的情况下,食物发生的结果()

A. 无反应
B. 着色反应
C. 化学反应
D. 物理反应

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表面被金黄色绒毛的药材是 表面具金黄色茸毛的药材是 表面呈深棕色,被金黄色茸毛,有棕红色叶柄残基和黑色细根的是 黄油呈金黄色,浓香不腻,适用炸、熘、烧、烤、炒和西餐。 对于不锈钢来说,焊缝表面呈金黄色或银色说明保护效果() 杜洛克猪型的形体特征是;通体为金黄色或棕红色,身躯较长。 杜洛克猪型的形体特征是;通体为金黄色或棕红色,身躯较长() (2018年真题)为圆柱形,表面金黄色、绿黄色或棕黄色,有纵皱纹的是(  ) 水煎包是将()的包子放在平锅中将底煎成金黄色的。 为扁圆柱形或圆柱形,表面金黄色、绿黄色或棕黄色,有深纵沟或纵棱的是(  ) 炸榄仁时,无需降低油温浸炸,用()油温直炸至油泡变少,色泽呈浅金黄色即可(俗称象牙色) 把切好的芋头件放在℃热油中炸至金黄色,外脆内熟即可() 色泽上外壳呈黄色、浅黄色或金黄色,色泽鲜艳一致,具有光泽,无黄粒米的是优质稻谷 金黄色荧光() ()是将包子生坯直接码放在平锅中,将底煎熟成金黄色的。 炸芋头件的方法是把切好的芋头件放在()℃热油中炸至金黄色,外脆内熟即可。 水煎包是将包子生坯直接码放在平锅中,将底()成金黄色的。 多个相邻的疖就是痈。多由金黄色葡萄球菌引起() 多个相邻的疖就是痈。多由金黄色葡萄球菌引起() 金银花表面密生金黄色柔软毛茸,而山银花表面无毛茸或疏生毛茸
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