茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（）

醌类化合物多具有酚羟基，故呈碱性。 酚类化合物控制菌斑的机制是 酚酮类化合物具有（） 下列（）属于酚类化合物 茶叶中的多酚类物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成（） 多酚类化合物组成中不含下列哪一项（） 酚类化合物控制菌斑的作用，主要是 酚类化合物控制菌斑的主要作用是 酚类化合物控制菌斑的作用，主要是 属于酚苷类化合物的是 晶体类化合物多为有色类化合物，这是晶体类化合物的特性（） 萜类化合物萜类化合物（） 酚类化合物的常用显色剂是 酚类化合物被吸收后，通过（）解毒 酚类化合物在常压下的（）较高。 酚类化合物的常用显色剂是 酚类化合物被吸收后，通过()解毒 挥发酚是指沸点在( )以下的酚类化合物。 皂苷类化合物皂苷类化合物（） 随着渥堆温度的升高，多酚类化合物氧化加剧，若我对温度过低则导致品质（）变化。