各时间段的客人统计通常有迎宾员记录客人数、订餐服务员订餐时记录客人数和收银员在客人结帐时记录客人数等方法。

客人打电话要求服务员进房间时，服务员必须在（）分钟内赶到客人房间 客人在房间请服务员坐下谈话，服务员应（）。 了解客人投诉内容后，服务员可将处理所需的时间及（）告诉客人。 西餐客人点了牛扒，服务员应建议客人饮（）。 （）服务员要向客人道谢。 客人退房时，服务员应（）。 当客人讲话时，服务员（）。 餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）。 客房服务员引领客人进房时，应走在客人（）。 客人进入舞厅后，服务员应该（）。 客人结账付款时，服务员应（）。 客人进门后，服务员应主动（）。 急躁客人对服务员的要求（）。 急躁客人对服务员的要求（） 在会议服务前，服务员应根据客人的人数摆放好茶杯，茶杯摆放位置应在客人（）的适当位置。 当客人订有鱼类菜肴，服务员应建议客人饮（）。 引领客人时服务员应走在客人的哪个位置？（） 服务员良好的着装和精神面貌，会使客人对服务员产生（）。 客人为了向服务员表示谢意，要给服务员敬酒怎么办？ 服务员在引导客人时，在电梯内尽量应（）面对客人