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清洁和消毒的关系是什么()
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清洁和消毒的关系是什么()
A. 清洁是指从设备和用具等物品的表面去除食物与其他污垢的过程
B. 消毒是指将已清洁的表面上的微生物数量减少到安全水平的过程
C. 为保证效果,清洁与消毒必须分两步进行。在消毒之前必须首先清洁各种、物品的表面
D. 任何接触食物表面的物品,如刀具、砧板等,必须进行清洁和消毒
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