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通过标准食谱的制定,可以更好()
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通过标准食谱的制定,可以更好()
A. 保证产品质量标准化
B. 便于控制菜肴生产成本
C. 明确装盘规格
D. 明确质量标准
E. 有助于确定菜肴价格
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标准食谱的制定应该包括四个方面的内容,即标准配料量、标准烹饪程序()单份菜品标准成本
简述制定集体儿童膳食计划时制定食谱的原则。
在管理上,标准食谱经制定,必须要严格执行,使用过程中要维持()
标准食谱的制定应该包括标准配料量、标准烹饪程序、标准份额和烹制份数、单心菜品标准成本等四个方面的内容。
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在制定营养食谱并核定食物原料用量以后,就应()营养食谱营养素供给最。
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在管理上,标准食谱-经制定,必须严格执行,使用过程中要维持其严肃性和()
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